產品詳細信息
? ? ? ? 物理特性
? ? ? ? 甜味柔和純正
? ? ? ? 對酸熱穩定
? ? ? ? 末端為還原基團，可發生美拉德反應
? ? ? ? 粘度接近相同濃度蔗糖溶液
? ? ? ? 適用于乳制品、糖果、小食品以及烘焙制品。
? ? ? ? 法規許可
? ? ? ? 中國：低聚異麥芽糖被用作食品配料成分
? ? ? ? 日本：低聚異麥芽糖被用作特定保健用食品成分
? ? ? ? 美國：低聚異麥芽糖的GRAS申請已經提出，正在接受FDA的審核
? ? ? ? 韓國：低聚異麥芽糖也被用作食品配料成分
? ? ? ? 低聚異麥芽糖質量標準GB20881-2007
| 項目 | 低聚異麥芽糖漿 | 低聚異麥芽糖粉 | 低聚異麥芽糖漿 | 低聚異麥芽糖粉 |
| 低聚異麥芽糖含量(占干基)????????? ≥ | 90 | 50 | ||
| IG2+P*IG3含量(占干物質%)? ? ? ? ≥ | 45 | 35 | ||
| 干固形物(%)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≥ | 75 | — | 75 | — |
| 水分(%)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤ | — | 5 | — | 5 |
| PH值 | 4.0~6. 0 | |||
| 透光率/% | 95 | — | 95 | — |
| 硫酸灰分(%)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 0.3 | |||
| 菌落總數? ( CF U/g)? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤ | 1000 | |||
| 大腸桿菌?? ( MPN/g )??????????????? ≤ | 3 | |||
| 霉菌( CF U/g)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 25 | |||
| 酵母菌( CF U/g)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 25 | |||
產品表單
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