產品詳細信息
? ? ? ?物理特性
? ? ? ?1.?可溶性膳食纖維，溶解性良好
? ? ? ?2.?中性熱穩定性好，無美拉德反應
? ? ? ?3.?水分活度高；抑制淀粉老化，有助于延長貨架期
? ? ? ?4.?口味良好，口感細膩，改善產品風味
? ? ? ?5.?保濕性好，可增加產品酥脆性
? ? ? ?作為功能性因子，低聚果糖可應用到奶制品、飲料、糖果、糕點、畜產、肉類及水產加工品中。
? ? ? ?法規許可
? ? ? ?中國，衛生部2009年第11號公告，批準低聚果糖為營養強化劑新品種
? ? ? ?2012年第6號公告批準蔗糖來源低聚果糖增補為營養強化劑
? ? ? ?日本，批準低聚果糖為特定保健用食品
? ? ? ?美國，FDA確認低聚果糖作為公認安全級（GRAS）的食品配料
? ? ? ?低聚果糖質量標準 GB23528-2009
項目 | 液體 | 固體 | ||
55 | 95 | 55 | 95 | |
水分/% ≤ | — | 5.0 | ||
干物質（固形物）/% ≥ | 75 | — | ||
pH | 4.5-7.0 | |||
低聚果糖總含量（占干物質）/% ≥ | 55 | 95 | 55 | 95 |
電導灰分/% ≤ | 0.4 | |||
色度/% ?≤ | 0.2 | — | ||
透光率/% ≤ | 85 | — | ||
菌落總數/(CFU/g) ≤ | 1000 | |||
大腸菌數/(MPN/g)≤ | 3 | |||
霉菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
酵母菌/(CFU/g) ≤ | 25 | |||
產品表單
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