產品詳細信息
? ? ? ?物理特性
? ? ? ?1.?可溶性膳食纖維，溶解性良好
? ? ? ?2.?中性熱穩定性好，無美拉德反應
? ? ? ?3.?水分活度高；抑制淀粉老化，有助于延長貨架期
? ? ? ?4.?口味良好，口感細膩，改善產品風味
? ? ? ?5.?保濕性好，可增加產品酥脆性
? ? ? 作為功能性因子，低聚果糖可應用到奶制品、飲料、糖果、糕點、畜產、肉類及水產加工品中。
? ? ? ?法規許可
? ? ? ?中國，衛生部2009年第11號公告，批準低聚果糖為營養強化劑新品種
? ? ? ?2012年第6號公告批準蔗糖來源低聚果糖增補為營養強化劑
? ? ? ?美國，FDA確認低聚果糖作為公認安全級（GRAS）的食品配料
? ? ? ?低聚果糖質量標準 GB23528-2009
| 項目 | 液體 | 固體 | ||
| 55# | 95# | 55# | 95# | |
| 水分，％（質量分數）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | — | 5.0? | ||
| 干物質（固形物），％（質量分數）? ≥ | 75 | — | ||
| pH | 4.5～7.0 | |||
| 低聚果糖總含量（占干物質），％（質量分數）?????????????????????????????????????????????? ≥ | 55 | 95 | 55 | 95 |
| 電導灰分/%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 0.4 | |||
| 色度? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤ | 0.2 | — | ||
| 透光率，％? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≥ | 85 | — | ||
| 菌落總數，cfu／g??????????????????????????? ≤ | 1000 | |||
| 大腸菌群，MPN／100g? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 3 | |||
| 霉菌，cfu/g? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 25 | |||
| 酵母菌，cfu/g? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤ | 25 | |||
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