水蘇糖產品分類：70%，80%水蘇糖（Stachyose）是天然存在的一種四糖，其結構有兩個半乳糖、一個葡萄糖和一個果糖組成。是一種非還原性功能低聚糖，水蘇糖不為人體腸胃消化液所分解，屬于可溶性膳食纖維。水蘇糖外觀為白色粉末，口感清爽，無異味；作為普通食品生產經營。物理特性：甜度為蔗糖的22%易溶于水，溶解度為130g（20℃），不同于乙醚、乙醇等有機溶劑保濕性和吸濕性均小于蔗糖，但高于高果糖漿滲透壓與蔗糖相差不大水蘇糖沒有還原性可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。添加在焙烤食品中，可保持水分，

? ? ??? ? ? 2011年，D-阿洛酮糖被FDA認證安全，可在食品和膳食領域作為添加劑使用。